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我國餐飲行業探索用“互聯網+”預防食品安全問題

2020-05-08 14:45:03

訂購外賣食品和使用智能手機檢查食物已成為當今中國人生活中的常態?!盎ヂ摼W”和大數據的飛速發展,使餐飲行業不僅嘗到了“新消費經濟”的甜頭,而且開始思考利用餐飲管理大數據和食品安全預警的可能性。

近期,國務院食品安全委員會辦公室和國家衛生與衛生委員會等23個部門發起了“全國食品安全宣傳周”。 在宣傳周期間,由國務院食品安全局主持,中國烹飪協會主辦的2019年餐飲業質量安全改進項目推介會建議餐飲業應探索“互聯網”的使用聰明的就餐有助于保護“舌尖上的安全”。

記者在這次會議上獲悉,中國餐飲業正在大力發展食品安全數字化。25家在創新,質量和安全方面表現不錯的企業被選為國家示范單位。將總結和推廣他們的有益經驗,并“有加分”地提高整個行業的質量和安全水平。

今年食品安全宣傳周的主題是“商德遵守法律,食品安全使生活更美好”。 中國烹飪協會會長姜俊賢表示,除了指導行業樹立堅持法律,誠實守信的美德外,今年中國烹飪協會還將著重推進對中國烹飪的精細化,規范化,科學化管理。 整個餐飲業進入了提高質量和效率的新時代。

從找不到的“無人餐廳”到了解您口味偏好的美食應用程序,中國人已經享受了“互聯網”智能餐飲的便利。 但是,中國檢驗檢疫科學研究院副院長李莉表示,這種便利僅是1.0版,中國的餐飲管理系統應邁向2.0時代,重點在于有效改善餐飲業供應鏈采購的管理, 食品加工等過程,以便在各級政府進行監督,實時分析和預警,以防止問題發生。

流行的“互聯網”餐飲還存在許多問題,例如,食客的隱私和“黑車間”的監控困難。 據悉,中國烹飪協會已與聯合利華食品規劃局合作成立了食品安全工作委員會,將指導行業,專家和政府管理部門共同探討食品安全領域的未來標準。

中國烹飪協會食品安全工作委員會常務副主任張海濤表示,相信餐飲業質量改進項目的建立將使從業人員“創新小單位”并融合為“資源” 食品安全信息化治理,使百姓吃得更滿意,放心。


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